28 maio • 2014

Desafio Búlgara – O ranking mais doce de todos!

(Demorou, mas esse ranking saiu!)

Pra quem não sabe a Torta Búlgara é de origem brasileira, genuinamente soteropolitana.

Sim, nós temos búlgara! E claro que eu (formiguinha de plantão) não poderia deixar de provar e indicar as melhores da cidade*.

Só para compartilha com vocês a receita leva chocolate em pó, manteiga, açúcar e ovos (nadica de nada de farinha). Então vamos ao que interessa, começando pelas que mais gostei:

1- VIVA GULA:

[Surpreendeu com a Calda de Chocolate]

Essa búlgara não é daquelas que gruda no dente e apesar de preferir as que grudam (hahhahaha) a casquinha é levemente crocante, sabor intenso de chocolate e muiiito cremosa. O ponto do açúcar (“nível de doçura”) estava maravilhoso e até minha mãe, que não gosta de búlgara, adorou! O que surpreendeu foi a caldinha de chocolate por cima das fatias, e se engana aqueles que acharam que ficou enjoativa. Ideal e perfeita para quem não gosta de creme de leite.

Porção: duas fatias ideias para uma pessoa, mas se não tiver com fome ou se não for guloso (a) dá pra dividir.

Creme de leite: Ideal; não é branquinho, meio begezinho, mas consistente e não estava muito gelado, logo a consistência atribuo ao próprio creme de leite e isso é bom. Não gorduroso e sabor bem leve. Adorei e virou uma das minhas favoritas. Super indico.

Valor: R$ 9,80

Onde Encontrar: Salvador Shopping – praça de alimentação/ Shopping Paseo/ Shopping Iguatemi/ Shopping Barra / Salvador Norte Shopping / Shopping Paralela

2- ATELIER PAULA BANDEIRA:

Pense numa Búlgara incrível?! Molhadinha, cremosíssima, perfumada e com sabor puro e denso de chocolate.

Dispensei o creme de leite de tão boa que tava. Não é daquelas que gruda no dente, mas a textura é perfeita. Uma verdadeira torta búlgara.

Desse tamanho é o ‘P’ (12 cm), e está custando R$ 35,00, mas não tem pronta entrega e por isso deve encomendar através dos seguintes contatos: atelierpaula@gmail.com ou pelo (71) 9144-4053

IG: @atelierpaula

3- MARICOTA CAFÉ:

[Comeria mais uma metade de um pedaço desse!]

Experimentei a búlgara sem o creme de leite primeiro, super cremosa e úmida, muito gostosa. Adoçada no ponto e prevalecendo o sabor de chocolate, não é daquelas que gruda muito no dente, mas de sabor impecável e textura incrível. O único porém foi o fundinho da fatia que na verdade é a parte que fica exposta quando vai ao forno, estava meio açucarada e cristalizada. Não estava com sabor ruim não, tinha uma crocância que se casa perfeitamente com a maciez do restante da torta. Mas tava diferente e não posso afirmar que é característico da Torta Búlgara. Pena que poderia ser um pouquinho maior a porção, pois tava gostosa e comeria mais uma metade da porção que já é servida.

Porção: um pedaço que aproximadamente são duas fatias. Ao terminar de comer fiquei com vontade de mais, não me satisfiz por completo.

Creme de leite: para porção servida de torta, a quantidade do creme de leite é ideal vem num potinho de porcelana lindo. Branquinho, sabor suave e textura consistente. E não estava gelado ao ponto de atribuir essas características, principalmente a consistência porque foi a geladeira.

Valor: R$ 8,50

Onde Encontrar: Salvador Shopping (quiosque em frente a loja da Sony)

4- TORTARELLI:

[Ideal para dividir!]

A búlgara da Tortarelli tem uma casquinha bem durinha por fora, comer de talheres descartável está fora de cogitação, pois quebram ao cortar um pedacinho. Mas por dentro muito cremosa e macia, super úmida o que caracteriza a torta búlgara. Gruda no dente inicialmente sim por causa da casquinha (e eu adoro!). Muito gostosa e saborosa, com gostinho e aroma incrível de chocolate. Por ser uma torta que leva muito ovo e manteiga dente a ficar gordurosa quem não souber fazer, mas ao saborear senti os ingredientes em harmonia e não fiquei com a sensação melequenta nos lábios.

Porção: excelente, dá pra dividir.

Creme de leite: para a porção de torta, a quantidade de creme de leite é ótima e tem uma excelente qualidade, muito consistente, suave, branquinho e saboroso.

Valor: R$ 9,40
Onde Encontrar: Salvador Shopping / Rua das Hortencias, 552, Itaigara

5- FEITO A GRÃO

Não gruda no dente e nem é daquelas que possui casquinha crocante. Extremamente úmida e macia indo pra uma cremosidade ímpar. Um pouco doce pro meu paladar, mas não estava ruim não e nem fiquei com aquela sensação enjoativa ao final, muito molhadinha e com sabor incrível de chocolate. Deliciosa e uma das minhas preferidas. Não estava gordurosa e com sabor de feita no dia, fresquinha.

[Huuum ..passei embaixo da mesa de tão gostosa]

Porção: para uma pessoa estava boa, e ideal para quem almoçou um pouco mais e quer uma sobremesa gostosa. Mas para aqueles que vão de barriga vazia e só querem a búlgara, o pedaço é pequeno.

Creme de leite: vem mais creme de leite do que a torta em si, logo sobra creme de leite. Mas tem uma excelente textura, muito consistente e saboroso. Não é 100% branquinho, mas muito suave e leve.

Valor: R$ 9,80
Onde Encontrar: Rua das Hortencias, 918, Itaigara / Salvador Shopping – Quiosque ou na livraria Saraiva.

6- CONFRARIA MEDITERRÂNEO:

[Senti falta do creme de leite]

Daquelas que grudam levemente no dente (adoro!) estava bem molhadinha, saborosa e cremosa. Sabor intenso de chocolate e a caldinha de chocolate estava muito gostosa. Diz que é perfumada com gengibre, mas não senti nada na massa e como na apresentação/montagem tinha um chantilly com pedacinhos de gengibre, eu acabei fazendo a minha misturinha e ficou bem interessante. O sabor ímpar do gengibre, meio amarguinho com o doce sabor do chocolate da torta.
O que senti falta foi do creme de leite, acho que por estar acostumada a comer búlgara com o creme branquinho, mas não ficou ruim sem. Como foi a escolha de sobremesa do Salvador Restaurant Week, não sei dizer se é exatamente assim que servem no dia-a-dia.
Mas voltarei para repetir porque estava bem gostosa.

Porção: dois pedaços bem grossinhos. Bom pra dividir.

Creme de leite: não servem com creme de leite, mas com caldinha de chocolate

Valor: 22,00 (preço normal da casa, e de todas é a mais cara.)

Onde Encontrar: Rua Novo Horizonte, 39, Chácara Gourmet, Acupe de Brotas

7- SOHO:

[Voltarei para experimentar apenas a búlgara]

De inicio achei a apresentação fraquinha (experimentei a torta búlgara no Mix de Sobremesa), mas a búlgara é daquelas que tem a capinha durinha e que gruda no dente, por dentro molhadinha e cremosa. Puro sabor de chocolate, e tudo bem homogeneizado. Não senti a gordura da manteiga e nem do ovo. Apenas sabor de chocolate. muito gostosa mesmo.
Voltarei para experimentar ela sozinha.

Porção: 04 fatias no mix, de espessuras finas – poderia ser mais grossinhas. Devido a outras sobremesas que vem no mix, a torta búlgara dá pra dividir e o creme de leite já vem sobre as camadas.

Creme de leite: poderia vir num potinho e o próprio cliente colocar a quantidade que bem entender em cima de suas fatias, mas veio em quantidade razoável. Achei ralo demais, por isso preferia colocar a quantidade que bem quisesse.

Valor: 29,00 (mix) / 15,90 (só a búlgara)

Onde Encontrar: Av. Lafayette Coutinho, Bahia Marina / Shopping Paseo Itaigara

8- GANACHE:

[A porção poderia ser maior um pouquinho]

Então, a casquinha não é durinha daquelas que grudam no dente, mas é levemente, bem levemente crocante. Existe uma casquinha legal. O sabor é bom, cremosa, mas é bem engorduradinha, depois que come lembra a sensação de que passou manteiga de cacau nos lábios (não exageradamente), percebe que usaram bastante manteiga mesmo.

Porção: feita numa linda forma de furo no meio e com um desenho diferente, fica belíssima na vitrine, mas ao servirem a porção deixa um pouco a desejar, pois são apenas duas tirinhas, que é pouca para um pessoa, definitivamente não dá pra dividir.

Creme de leite: boa porção, só que aguado e um pouco engordurado. Não curti, comecei a comer a búlgara sem creme de leite e comi a primeira fatia toda sem, mas na segunda que coloquei o creme de leite em tudo, me arrependi.

Valor: R$ 11,50

Onde Encontrar: Salvador Shopping

9- DOCE GOURMET:

[Gostinho de queimado não combina]

Na primeira garfada senti a textura bem cremosa e molinha, não é daquelas que grudam, mas na segunda garfada senti gosto de queimado. Ainda pude perceber uma camada fina de gordura na fatia, meio amarelinha que pode ser da manteiga.
Fui muito bem recomendada, mas a torta búlgara no dia não estava tão gostosa como me disseram, e ainda com gosto de queimada (eu não gosto de comida queimada ou pegadinha no fundo). Muito mais doce que as outras, não consegui comer a porção inteira.

[Camadinha gordurosa, mas vou voltar para tirar essa primeira não boa impressão]

Porção: uma fatia que posso dizer que equivale a duas finas, mas porção ideal para uma pessoa.

Creme de leite: primeiro que não trouxeram o creme de leite para acompanhar, precisei solicitar a atendente. Quando me trouxeram foi numa linda porcelana em forma de coração e uma boa quantidade. Gostei bastante, branquinho e consistente, sabor leve.

Fiquei com vontade de voltar para tirar essa impressão, deve ter ocorrido apenas no dia que fui, já que me recomendaram e muito bem. Não custa nada voltar, né?!

Valor: R$ 8,90

Onde Encontrar: Rua Goiás, 312, próximo ao Ponto 7.

Ainda vou provar muitas pela cidade e essa lista com certeza vai aumentar. No decorrer das minhas saídas doces vou atualizando todos, combinado?!

*baseado no meu paladar, mas pode confiar! rsrsrs