Sonhos de Padaria
Primo da Bola de Berlim (Berliner) – uma receita originalmente alemã, os Sonhos de Padaria é um pão doce em forma de bolinha, e recebe um recheio bem cremoso. Sua comercialização no Brasil se deu no início do séc. XX, nas padarias de São Paulo, devido às sobras de massa. Pense numa massa fofinha, levemente […]
Lembranças com doçura e muito afeto: sobremesas oldfashion
Ainda na busca de reviver as lembranças açucaradas do passado, eu & a Gabi do @ReporterGourmet fomos atrás de dois cozinheiros que seguem essa linha de trazer à mesa doçuras de ruas raízes, histórias e vivências. Em um bate papo recheado de saudades e um punhado de açúcar – Karine Poggio, chef do restaurante Coentro Gastronomia […]
Lembranças com doçura e muito afeto: Padarias e Confeitarias antigas
Na primeira parte dessa pauta, em parceria com a Gabi do @ReporterGourmet (conheça aqui como começou) regada à reencontros memoráveis afetivos: caminhei pelo Centro de Salvador, entre Padarias e Confeitarias antigas, e claro, pelas ruas de minha cidade que ainda contam muitas histórias. Me lembrei de parte da minha infância e a saudade bateu… Localizada na […]