Muita gente acredita que não exista diferença nenhuma entre Gelato e Sorvete. Na verdade, muitos acreditam que apenas são denominações dadas em países diferentes (Itália X Brasil), e que por isso o gelato custa mais caro.

Então, para acabar de vez com essa bobagem que é só preço, digo-lhes que existe sim muitas diferenças, principalmente no seu processo de produção. Mas, o intuito é o mesmo: refrescar e adoçar a alma e o coração.

No Gelato, a composição de ingredientes e as proporções são fundamentais. Produtos frescos, água e açucares e leite são a base, o equilíbrio entre o teor de água e açucares é muito importante, pois garante a textura cremosa de um verdadeiro gelato. Outro fator interessante e que influencia na consistência é o ar, por isso os ingredientes são colocados aos poucos na mantecadora. A temperatura que é servido o Gelato também tem diferença: entre -12ºC e -14ºC.

_**Crema** - Av. Paulo VI nº1852. Também no Salvador Shopping, Shopping Barra e Shopping da Bahia._
_**Crema** - Av. Paulo VI nº1852. Também no Salvador Shopping, Shopping Barra e Shopping da Bahia._

 

_**Isola dei Sapori** - é um autêntico restaurante italiano, na casa além de pratos típicos os gelatos tem um Q de baianidade, como o gelato de umbu. Têm uma textura ímpar. Rua Guedes Cabral nº 123 - em frente a paróquia de Sant'ana no Rio Vermelho)._
_**Isola dei Sapori** - é um autêntico restaurante italiano, na casa além de pratos típicos os gelatos tem um Q de baianidade, como o gelato de umbu. Têm uma textura ímpar. Rua Guedes Cabral nº 123 - em frente a paróquia de Sant'ana no Rio Vermelho)._

 

_**Mondo Gelato Arte** reune os sabores do mundo, inclusive da Bahia em suas produções. Meu favorito é o de Hibisco com Amora. Fica no Largo de Santana nº 07, no Rio Vermelho. Mas tambem tem uma unidade no Jardim Apipema._
_**Mondo Gelato Arte** reune os sabores do mundo, inclusive da Bahia em suas produções. Meu favorito é o de Hibisco com Amora. Fica no Largo de Santana nº 07, no Rio Vermelho. Mas tambem tem uma unidade no Jardim Apipema._

 

_A **Pallina** Gelatos Italianos tem sabores interessantes, texturas maravilhosas e é um autêntico gelato italiano. Na Pç Ana Lúcia Magalhães tem uma unidade linda, mas em Vilas do Atlântico tem a unidade sede._
_A **Pallina** Gelatos Italianos tem sabores interessantes, texturas maravilhosas e é um autêntico gelato italiano. Na Pç Ana Lúcia Magalhães tem uma unidade linda, mas em Vilas do Atlântico tem a unidade sede._
_**San Paolo** tem os gelatos tradicinais, como o de Pistache..._
_**San Paolo** tem os gelatos tradicinais, como o de Pistache..._
_...mas também ficou conhecida pelo gelato feito na pedra de acordo com a vontade do cliente, onde é misturado ao sabor escolhido, os toppings. **San Paolo** tem nos Shoppings: Salvador, da Bahia e Paralela_
_...mas também ficou conhecida pelo gelato feito na pedra de acordo com a vontade do cliente, onde é misturado ao sabor escolhido, os toppings. **San Paolo** tem nos Shoppings: Salvador, da Bahia e Paralela_
_a **Rua da Misericórdia no Pelourinho** se rendeu a cremosidade do gelato, mas com muito sabores cheios de axé da **Tropicália Gelato & Café**, a gelateria mais baiana que conheci...._
_a **Rua da Misericórdia no Pelourinho** se rendeu a cremosidade do gelato, mas com muito sabores cheios de axé da **Tropicália Gelato & Café**, a gelateria mais baiana que conheci...._
Na **Tropicália Gelato & Café** são 30 opções de sabores, entre elas Manga e Capim Santo, e ainda tem opções diet e vegana.
Na **Tropicália Gelato & Café** são 30 opções de sabores, entre elas Manga e Capim Santo, e ainda tem opções diet e vegana.

Já o Sorvete, estilo ice cream, segue a mesma base dos gelatos, porém o que difere um produto do outro é a quantidade de açúcar e água, assim impede que o sorvete vire uma bola de gelo, a quantidade de ar também no produto faz muita diferença. A temperatura dos Sorvetes entá entre: -20ºC e -25ºC, ou seja mais gelados para conservar e ter mais durabilidade.

_Desde de 1930, **A Cubana Sorvetes**, adoça e refresca os soteropolitanos e muitos turistas, também. Unidades: Elevador Lacerda (na infância de meu pai, segundo ele era o melhor Dusty Muller e Coco Espumante da cidade), Pelourinho, Pituba e Rio Vermelho._
_Desde de 1930, **A Cubana Sorvetes**, adoça e refresca os soteropolitanos e muitos turistas, também. Unidades: Elevador Lacerda (na infância de meu pai, segundo ele era o melhor Dusty Muller e Coco Espumante da cidade), Pelourinho, Pituba e Rio Vermelho._
_Na minha infância e pré adolescência quando minha avó morava no Imbuí, meu vício eram os sorvetes da **Fábrica de Sorvete**, com uma unidade num trailer embaixo de uma mangueira - que até hoje, 26 anos depois, continua no mesmo lugar: Flocos, Coco Verde e Cajá - meus favoritos da marca._
_Na minha infância e pré adolescência quando minha avó morava no Imbuí, meu vício eram os sorvetes da **Fábrica de Sorvete**, com uma unidade num trailer embaixo de uma mangueira - que até hoje, 26 anos depois, continua no mesmo lugar: Flocos, Coco Verde e Cajá - meus favoritos da marca._
<img src="/assets/img/2018/02/IMG_8431-510x680.jpg "sorvete Ben & Jerry's"" alt="_A marca americana fundada em 1978 por **Ben e Jerry**, em Vermont - EUA; conquistou o mundo com seus sabores bem gordelicias. Chega à Salvador em 2017, localizado no Salvador Shopping._" />
_A marca americana fundada em 1978 por **Ben e Jerry**, em Vermont - EUA; conquistou o mundo com seus sabores bem gordelicias. Chega à Salvador em 2017, localizado no Salvador Shopping._

 

_Fundada em 1931 na orla da Ribeira, a **Sorveteria da Ribeira** tem importância histórica e cultural para os soteropolitanos. Hoje, 87 anos depois, continua sendo a nossa referência cultural de sorvete com sabores tipicamente nossos: Tapioca, Cajá, Pitanga, Ameixa, Amendoim, Coco Verde e Cupuaçu - todos estes, são os meus favoritos da marca. Com unidade ainda na Ribeira, mas também com Kombis nos principais Shoppings da cidade._
_Fundada em 1931 na orla da Ribeira, a **Sorveteria da Ribeira** tem importância histórica e cultural para os soteropolitanos. Hoje, 87 anos depois, continua sendo a nossa referência cultural de sorvete com sabores tipicamente nossos: Tapioca, Cajá, Pitanga, Ameixa, Amendoim, Coco Verde e Cupuaçu - todos estes, são os meus favoritos da marca. Com unidade ainda na Ribeira, mas também com Kombis nos principais Shoppings da cidade._
_Primeira sorveteria de Buraquinho em Lauro de Freitas, a **Doce Palito** tem além de clássicos sabores, tem também sabores muito criativos de deliciosos. Como Menta com Chocolate... \[foto: @doce\_palito\]_
_Primeira sorveteria de Buraquinho em Lauro de Freitas, a **Doce Palito** tem além de clássicos sabores, tem também sabores muito criativos de deliciosos. Como Menta com Chocolate... \[foto: @doce\_palito\]_
_A **Doce Palito** fica no Shopping Prime Center - Rua Francisco das Merces em Buraquinho. \[foto: @doce\_palito\]_
_A **Doce Palito** fica no Shopping Prime Center - Rua Francisco das Merces em Buraquinho. \[foto: @doce\_palito\]_
_**Le Glacier Laporte** é um toque francês no calor baiano, localizada no Largo do Cruzeiro de São Francisco no Pelô, a sorveteria tem o melhor sorvete de Pitanga da minha vida._
_**Le Glacier Laporte** é um toque francês no calor baiano, localizada no Largo do Cruzeiro de São Francisco no Pelô, a sorveteria tem o melhor sorvete de Pitanga da minha vida._
_Gosto muito quando os lugares duram tanto tempo que fazem parte da história de minha cidade. E a **Sorveteria da Barra** desde 1974 é uma delas, numa rua interna na Barra, ganhou novo endereço em 2017, a orla da Barra, quase em frente ao Cristo, numa vista de tirar o folego. Com os clássicos sabores de sorvetes, mas um rico menu de sobremesas com base nessa delícia gelada. Também sempre procura trazer novidades de sabor. Pra mim o waffle, a Banana Split, o sorvete de Iogurte têm lugar cativo em meu coração. Av. Oceanica, nº683, no edf. Expresso 2222._
_Gosto muito quando os lugares duram tanto tempo que fazem parte da história de minha cidade. E a **Sorveteria da Barra** desde 1974 é uma delas, numa rua interna na Barra, ganhou novo endereço em 2017, a orla da Barra, quase em frente ao Cristo, numa vista de tirar o folego. Com os clássicos sabores de sorvetes, mas um rico menu de sobremesas com base nessa delícia gelada. Também sempre procura trazer novidades de sabor. Pra mim o waffle, a Banana Split, o sorvete de Iogurte têm lugar cativo em meu coração. Av. Oceanica, nº683, no edf. Expresso 2222._

Com todas essas informações, Gelato não é apenas um “nome” bonito, mas um processo de produção diferenciada,  e que pra gente Gelato ou Sorvete, tá ótimo. O que importa é garantir a doçura do momento.

Dentre as opções tanto de Gelaterias, quanto de Sorveterias, separamos essas indicações aqui postadas, assim dá pra fazer um ‘bate-bola’, tipo uma hora a gente prova um gelato, em seguida um sorvete, e volta para o gelato e depois por que não um sorvete?! E a brincadeira não tem fim ….